오늘은 오랜만에 찜닭이 먹고 싶어 누구나 손쉽게 만들 수 있는!
백종원 선생님의 요리비책에 나온 찜닭 레시피를 알아 보겠습니다.
정말 누구나 쉽게 할 수 있으니 오늘 한번 만들어 볼까요?
백종원의 요리비책
백종원 찜닭 만들기
백종우 너 찜닭 카라멜라이징
재료 - 토막 닭 (12호가 제일 좋아), 참기름, 떡, 간마늘 , 맛술, 간장, 물, 설탕, 간생강, 버섯, 고추, 청양고추, 고구마, 감자, 캐러멜 (노두유) or 없어도 돼
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솔직히 다 필요 없고,야채는 양파만 많이 넣고 찜닭해도 맛있는 게 사실입니다..
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그리고 사 먹는 것처럼 빛깔을 내려고 하면 캐러멜,, 노두유를 조금 넣는 게 좋습니다.
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찜닭은 12호가 제일 적당 합니다.
정육 닭도 좋습니다. 내장은 꼭 제거해주셔야 합니다.
그래야 깔끔한 맛을 낼 수 있어요^^
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대파는 삼등분으로 잘 잘라 줍니다.
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양념장용 대파도 1컵정도 잘게 잘게 썰어주세요.
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청양고추만 썰어도 되는데요,
찜닭은 요리처럼 뽐내면서 인스타 올리고~ 대접용으로 많이 하니까
홍고추도 썰어주고 건홍고추도 해주면 좋습니다.
그냥 집에서 해 먹는다면 청양고추만 또는 꽈리고추만 넣어도 충분히 맛있어요.
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표고버섯
새송이 버섯
팽이버섯도 있으면 준비해주세요.
먹기 좋게!!
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감자, 당근, 고구마 껍질을 깔끔히 제거해 주세요.
그러면 좀 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있어요^^
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감자, 고구마, 당근
넣어주기!
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그리고 당면도 미지근한 물에서 불려 줍니다.
당면을 잘 익게 만들고,
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양념 만들기
진간장 2/3컵
맛술 1/2컵
설탕 1/2컵
물 1컵
간생강 1/3 큰술
간 마늘큰술
대파 1컵
참기름 3큰술
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물엿을 더 넣으시면 좋아요!!!!
간 생강도 넣어주면 확 맛이 사니까 추천합니다.
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냄비에 토막 닭 넣어주기!
그리고 한 번 데치는 게 좋다고 합니다. 살짝 끓이고 물 버려주고 다시 물 받기!
비린내 잡내 제거에 훨씬 좋습니다.
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그리고 냄비에 조림 양념장 넣어주세요.
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물 한 컵을 넣고 조려 줍니다.
그리고 골고루 양념이 베이도록 잘 저어 줍니다.
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토막 닭이 어느 정도 익으면 홍고추 넣어주고
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감자, 고구마, 당근 넣어주기.
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감자, 고구마, 당근을
10분간 끓여주세요!
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그다음 표고버섯, 새송이버섯 떡을 넣어주세요.
그 다음 캐러멜,, 노두유로 파는 것 같은 색깔로 만들어 주시면 더 좋습니다.
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떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 당면을 넣어주시면 되십니다.
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이제 불을 꺼주고 잔열로 익혀 주시면 됩니다.
청영고추, 홍고추, 대파를 넣어주고 그리고 한 번 더 섞어주세요!
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이제 완성된 찜닭을 그릇에 이쁘게 담고 데코레이션 해주면 끝!
지금 까지 백종원 선생님의 요리비책!!
간장찜닭 만드는 법을 상세히 알아보았습니다. 각자 선호도에 따라 좀 더 달거나 매콤하게 추가해서 드시면,
훨씬 더 맛있게 드실 수 있습니다.
오늘 맛있는 찜닭 만들어 보시는 건 어떨까요??
