<백종원 소갈비찜 꿀팁 공개>
오늘은 몸보신을 위해 소갈비찜을 만들어 보았습니다.
너무나 맛있는 소갈비찜 정말 간단 하게 만드는 방법을 알려 드릴게요 ^^
백종원 선생님의 갈비찜 레시피로 만드니 너무 쉽고
맛있었습니다.
그러면 지금 부터 한번 만들어 볼까요???
소갈비찜 만드는법은
고기 핏물만 잘 빼고
비율만 잘 맞추면 생각보다 간단해요.
어렵게 생각하는 분들 많은데
한 번 만들어 보면
전혀 어렵지 않다는 걸 알게 될 겁니다.
냄비로 오랜 시간 삶았더니
뼈에서 살이 쏙쏙 빠질 정도로
부드럽게 잘 만들어져서
어르신들도 걱정 없이 드실 수 있었어요.
단짠단짠 맛있는
백종원 갈비찜 만드는 법 알려드릴 테니까
천천히 잘 따라와 주세요.
재료
- 찜갈비 1kg
- 설탕 2큰술
- 당근 1개
- 무 200g
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 대파 1대
- 양파 1개
- 표고버섯 3개
양념
- 진간장 1컵
- 맛술 1/2컵
- 흑설탕 1/2컵
- 다진 마늘 2큰술
- 참기름 4큰술
- 간 생강 약간
- 물 1000ml
소갈비찜은
해동과 핏물 빼기가 중요합니다.
전날 미리 냉장실에 꺼내서
해동 한 다음
흐르는 물에 여러 번 씻어서
핏물과 뼛가루를 제거해 주면 돼요.
그다음 넓은 볼에 담아
설탕 2 큰술을 푼 물에 2시간 이상 담가 두고
핏물을 빼서 준비하면 됩니다.
2시간 지나서 헹궈 내니
깔끔하게 핏물 제거가 됐더라고요.
설탕을 넣으면 핏물을 빨리
뺄 수 있으니
설탕물로 핏물 빼기 하면 좋아요.
소고기갈비찜에 들어갈
당근과 무는 적당한 크기로 자르고
각진 부분이 없도록
매끈하게 둥글게 깎아주세요.
이렇게 깎아서 넣으면
으스러지지 않아서 깔끔한
갈비찜이 된답니다.
양파는 깍둑 썰어 주고
대파 1대 중 1/3는 기다랗게 썰고
나머지는 쫑쫑 썰어 줍니다.
표고버섯은 십자 모양을 만들고
고추는 어슷 썰어 주면
냉동 소갈비찜에 들어갈 야채 준비 끝이에요.
백종원 소갈비찜 레시피의
키포인트인 양념은 종이컵 기준으로
계량하면 편할 거예요.
진간장 1컵과 흑설탕 반 컵을 넣고
맛술도 반 컵 넣어 주세요.
다진 마늘 2 큰술에
참기름 4 큰 술도 넣으면 되고
간 생강을 약간 넣어주면
잡내 잡는 데 도움이 된답니다.
핏물 뺀 고기는
6~7분 삶아서 씻어 주면 돼요.
귀찮다면 생략하셔도 되는데
한 번 삶아서 만들면
핏물이 나오지 않아서
더 깔끔하게 완성할 수 있습니다.
이제 큰 냄비에 삶은 고기를 넣고
쫑쫑 썰어놓은 대파와
소갈비찜 양념을 전부 넣어 주면 돼요.
물은 1,000ml 넣어 주고
부족하면 보충하면서 끓이면 됩니다.
강불로 맞춘 뒤 물이 끓으면
중불로 낮춰 40분 동안 끓이고
무와 양파를 넣고
다시 15분 동안 익혀 줍니다.
시간이 되면 표고버섯과 당근을
넣어서 다시 15분 익히면 돼요.
마지막에는 세로로 썬 대파와
고추를 넣어주면 됩니다.
불을 끈 뒤 잔열로
대파와 고추를 익혀 주면
백종원 소갈비찜 레시피
이제 완성입니다.
딱 보기에도 맛있는
소갈비찜이 제대로 만들어졌죠?
핏물도 잘 빼고 한 번 삶은 뒤
찜을 만들었더니
잡내가 하나도 없더라고요.
거기다가 오래 삶았더니
육질도 어찌나 부드러운지
입에서 살살 녹았습니다.
갈비찜은 소고기도 메인이지만
양념을 머금은
야채들도 매력만점이에요.
잘 익어 달큼해진 무와 당근은
빼놓을 수 없는 별미죠.
소간지 찜을 만들면서 제일 걱정은 잡내와 부드러움이겠죠!
위 백종원 선생님의 레시피로 간단히 만들어 보면
잡내 없고 너무나 부드러운 맛있는 소갈비찜을 만들 수 있습니다!
쌀쌀한 요즘 소갈비 찜으로 몸보신해보시는 건 어떨까요?